食品级二水氯化钙为白色立方结晶或粉末，有强吸湿性，易溶于水和乙醇。其水溶液呈中性或微碱性，具有腐蚀性。溶于醇，不溶于醚。加热至260摄氏度时脱水变成无水物，其他化学性质与无水氯化钙相似。

　　食品级二水氯化钙的产品用途也十分广泛：

　　用途一：用作冷冻剂，也用于食品加工、制药等；

　　用途二：在食品工业中用作钙质强化剂、螯合剂、固化剂和冷冻用制冷剂；

　　用途三：作饲料钙补充；

　　用途四：作凝固剂，我国规定可在豆制品中按生产需要适量使用；

　　用途五：用作冷冻剂（如冷冻机用冷冻盐水、制冰和制冰棒时用冷冻盐水）、防冻剂、汽车防冻液、灭火剂。用于溶冰和溶雪，棉织物的整理和精加工的阻燃剂。用作胶黏剂和木材防腐剂。是制造无水氯化钙的原料。用于墙壁粉刷及抹灰作业中，增加凝结能力。橡胶生产用作凝析剂。混合淀粉糊用作上胶剂。还用于有色金属冶炼。用作医 ；

　　用途六：氧、硫吸收剂；食品保护剂；上浆剂；净水剂；防冻剂。