L-酒石酸； L(+)-酒石酸;左旋酒石酸;左旋-2,3-二羟基琥珀酸;

CAS号： 87-69-4

英文名称： L(+)-Tartaric acid

分子式： H6O6

分子量： 150.09

性状：无色透明晶体或白色细至粗结晶粉末，略有特殊果香，味酸。可溶于水、乙醇，几乎不溶于。稍有吸湿性，酸味较强，为柠檬酸的1.2-1.3倍，稍有涩感，但酸味爽口。其主要理化性质与酒石酸相似。

密度： 1.76

熔点： 168-172°C

闪点： 210°C

比旋光度： 12° (c=20, H2O)

水溶性： 1390 g/L (20°C)

用途：酸味剂。酸度调节剂；螯合剂；抗氧化增效剂；增香剂； 性膨松剂酸性物质；食用色素稀释剂；固化剂。

包装：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。

运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
储存：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。