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产品参数
外观
粉状
保质期
2年
品种
猪
产地
山东济宁
规格
100亿
图文介绍
产品介绍
技术核心是在多制曲工艺的控制，即如何让三种微生物在制曲阶段协调生长，米曲霉生长旺盛，分泌充足的酶系，发酵阶段分解大豆蛋白；另外制曲中酵母乳酸菌适当生长，获得足够的数量及其达到合理的配比关系，发酵阶段各自发挥其作用，又不会相互影响。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉，经科学的方法培育而成，技术核心是在多制曲工艺的控制，即如何让三种微生物在制曲阶段协调生长，米曲霉生长旺盛，分泌充足的酶系，发酵阶段分解大豆蛋白；另外制曲中酵母乳酸菌适当生长，获得足够的数量及其达到合理的配比关系，发酵阶段各自发挥其作用，又不会相互影响。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性，适合用于酿造酱油和酱类。
主要用途
因此，利用虾头内源酶发酵鱼酱油不仅可以充分利用对虾加工过程中的大量下脚料，还可以缩短鱼酱油的生产周期。,与酱油一样，鱼酱油在食品烹调中应用，但风味与酱油显著不同，在韩国泰国越南等深受欢迎。酱油原料制曲，用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。
技术特点
在制曲过程中，酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
目前，在海鲜产品的加工过程中，大量的蛋白质没有的利用，因此造成了严重的浪费，甚至造成环境污染。
目前，在海鲜产品的加工过程中，大量的蛋白质没有的利用，因此造成了严重的浪费，甚至造成环境污染。
蛋白酶、糖化酶活力强，出品率高，风味好。
，不含。
产品使用方法
高盐稀态酿造法以大豆或脱脂大豆小麦或小麦粉为原料，经蒸煮曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。,但国内低盐固态粉酱油本身风味不足，易带焦糊味，颗粒均勻度稍差粉体颗粒直径一般在微米表面粗糙松散，抗吸潮性和速溶性普遍欠佳，也有通过膨化造粒技术提高溶解速度，但普遍复原为液态酱油后比较混浊；而，工业上主要采用化学方法进行生产作为催化剂，缺乏发酵的风味，而且生产过程会产生致癌物质氯，丙二醇。
高盐稀态酿造法以大豆或脱脂大豆小麦或小麦粉为原料，经蒸煮曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。,但国内低盐固态粉酱油本身风味不足，易带焦糊味，颗粒均勻度稍差粉体颗粒直径一般在微米表面粗糙松散，抗吸潮性和速溶性普遍欠佳，也有通过膨化造粒技术提高溶解速度，但普遍复原为液态酱油后比较混浊；而，工业上主要采用化学方法进行生产作为催化剂，缺乏发酵的风味，而且生产过程会产生致癌物质氯，丙二醇。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。
使用说明（根据企业和具体要求添加）
按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包）。
包装保存
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。
企业简介
企业法人：
侯伟利
企业类型：
有限责任公司(自然人独资)
成立日期：
2022-04-26
经营状态：
-
工商注册号：
370833200246146
社会统一信用代码：
91370800MABM93MY23
组织机构代码：
-
注册资金：
300.000000万
经营范围：
一般项目：技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广；化肥销售；复合微生物肥料研发；肥料销售；生物有机肥料研发；饲料添加剂销售；生物饲料研发；畜牧渔业饲料销售；机械设备销售；农业机械销售；农、林、牧、副、渔业专业机械的销售；农林牧渔机械配件销售；劳动保护用品销售；农作物种子经营（仅限不再分装的包装种子）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
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