对羟基苯甲酸甲酯，也称尼泊金甲酯或羟苯甲酯，是一种有机物，化学式为C8H8O3，白色结晶粉末或无色结晶，具有易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水的性质，沸点270-280℃。主要用作有机合成、食品、 、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。

【性状】本品为白色或类白色的蜡状固体；具有油脂臭。
本品在易溶，在（60~90℃）中溶解，在水中几乎不溶。
【类别】药用辅料，栓剂基质和释放阻滞剂等。
　　【贮藏】密闭，在阴凉处保存。