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氢氧化钙（Ca(OH)2）在丙 ,酸钙产品中起到调节pH值和促进凝固的作用。丙酸钙是一种食品添加剂，常用于豆腐等大豆制品的凝固剂。在制作过程中，氢氧化钙与丙suan反应生成丙suan钙，同时释放出水分，促进豆腐等食品的凝固。同时，氢氧化钙的碱性能够中和豆腐等大豆制品中的酸性物质，从而调节食品的pH值，提高其稳定性和口感。

食品级氢氧化钙的执行标准数据如下：

1. 外观：白色粉末或颗粒状物质。

2. 主要成分（Ca(OH)2）含量：≥95%。

3. 碱度（以Ca(OH)2计）：≥98%。

4. 水不溶物含量：≤0.5%。

5. 铅（Pb）含量：≤0.0002%。

6. 砷（As）含量：≤0.0002%。

7. 氟化物（以F计）含量：≤0.005%。

8. 重金属（以Pb计）含量：≤0.001%。

9. 水分含量：≤2.0%。