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食品添加剂是指在食品生产过程中，为了改善食品的质量、保持食品的新鲜度和延长食品的保质期等目的而添加的物质。氢氧化钙是一种常用的食品添加剂，具有多种应用范围。

首先，氢氧化钙可以用作面包、蛋糕等烘焙食品的膨松剂。在面粉中加入适量的氢氧化钙，可以促进面团发酵，使得烘焙出来的食品松软、有弹性。

其次，氢氧化钙还可以用作豆制品的凝固剂。将适量的氢氧化钙加入豆浆中，可以使豆浆凝固成豆腐、豆皮等豆制品，增加豆制品的口感和营养价值。

此外，氢氧化钙还可以用于调味品的生产中。在制作酱油、豆瓣酱、辣椒酱等调味品时，加入适量的氢氧化钙可以调整调味品的酸碱度，增加调味品的稳定性，延长调味品的保质期。

氢氧化钙还可以用作果蔬保鲜剂。将适量的氢氧化钙加入水中，浸泡果蔬，可以抑制果蔬的腐烂和变质，延长果蔬的保鲜期。

总的来说，氢氧化钙作为一种常用的食品添加剂，具有广泛的应用范围。但是，在使用氢氧化钙时需要注意控制添加量，避免过量使用导致对人体健康的影响。