乳脂或稀奶油则沿分离片表面逐渐上浮至 管道外壁，从乳脂排出孔排出。乳脂排出孔上设有调节螺钉,用以调节稀奶油的含脂率。由于转速很高,分离钵必须精确平衡，在立轴中部需采用弹性支承。在手摇奶油分离机的摇把上,一般安装转速指示铃,当转速低于规定值时,每摇一周响铃一次,转速达规定值时，停止打铃,表示已达规定转速,防止机器超速运转。手摇、电动两用奶油分离机的生产率，一般为100～200升/小时，配用电动机的功率一般为180～250瓦。