麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。

本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。
　　【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。
　　本品在水中易溶，在中微溶，在乙醇中极微溶，在中几乎不溶。

      用途:生物培养基。

【类别】药用辅料，填充剂和矫味剂等。
　　【贮藏】密闭保存。