一、盐水注射机是将盐水及辅料通过盐水注射、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到zui理想的注射效果。

二、本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，高有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏盐水注射机以其动力不同，分为机械盐水注射机和气动盐水注射机，有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机，在肉制品 加工领域的应用更加完善（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。

全自动盐水注射机采用欧洲技术，整机包括盐水泵采用SUS304不锈钢材质。符合HACCP卫生标准。

盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制均匀地注射到肉块中，既可缩短腌制时间，又使腌渍剂分布均匀，大大提高了肉制品的品味和出品率。

　　其工作原理是将溶解好的盐水溶液通过压力罐将溶液打入到注射*里，然后通过注射针将腌制液注射到肉制品中，根据注射产品的不同选择不同粗细的针，注射猪蹄选择一根针的，注射针分2mm，3mm，4mm的，该设备可以注射鸡鸭鱼肉、牛肉、猪蹄、扒鸡、鸡胸肉、鸭胸肉、培根、鸡肉卷、一小时注射100-150kg左右，注射压力达到3公斤。盐水注射机起到的是嫩化腌制的效果，通过注射的产品再经过真空滚揉机进行滚揉腌制起到二次腌制的效果，不仅可以改善肉的品质、色泽、而且还可以增加肉的重量（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。