肉制品是生活中不可缺少的食品，它是我们蛋白质、脂肪以及微量元素等营养的主要来源。然而肉制品本身易变质不易保藏，因此人们为了贮藏、运输的需要，运用适当的加工方法，将新鲜动物食品原料脱水、干燥，制成干制品。     

内蒙古地域辽阔，内蒙特产说起来比较出名的有牛肉干，有酱牛肉，有蒙牛伊利牛奶，有奶酪等，而我们今天重点要介绍的就是做牛肉干的全套设备，首先我们得弄明白牛肉干的工艺，牛肉干生产流程是解冻，人工挑拣，切肉，腌制，油炸，拌料，真空包装，高温灭菌，结合工艺就不难看出需要的设备有哪些了，下面逐一介绍

现在就跟大家简单介绍一下做牛肉干需要的设备，解冻槽（假如咱们是鲜肉的话，就不需要这个设备了）---盐水注射机----切条切片机----真空腌制机---烘干机机（或者烟熏炉都可以）---真空包装机----高温杀菌锅----风干机---打包入库

人们对食品的要求也越来越高，不但要求味道美味还要外观好看，烟熏炉是集烟熏烘干上色一体的，一整炉子烧鸡推进烟熏炉出来就是熟食的了，这样既节省了时间又节省了劳动力，再也不用一面煮熟了一面还得烤，弄得烟雾缭绕，自己还呛的难受，现在好了，有了小型全自动烟熏炉，占地面积还小，又不要费很多事，是肉制品加工行业及熟食门店很好的选择。

生产牛肉干主要的加工设备有，盐水注射机，真空滚揉机，切肉机，烟熏烘干炉，油炸机、甩油机、八角拌料机，真空包装机、杀菌锅、洗袋机、振动筛、风干线等。