虫害的概念 食品行业所指的虫害（Pest）通常包括的有害昆虫、鼠类和其他有害生物，这些有害生物的控制简称为虫害控制（Pest control）。 目前虫害控制（Pest control）的概念正逐渐被综合虫害管理IPM（Integrated Pest Management）所取代。为了遵从食品行业的习惯，本文仍使用虫害控制这一用语，本文的论述则围绕IPM原则展开。 IPM是综合了良好管理和多种技术方法的整套解决方案，包括对虫害的持续监测、人员培训、相关记录的保存、信息的有效沟通等措施来防治虫害对人员、财产、物品及环境造成损害。

虫害控制存在的问题 1、虫害活动趋势及纠正措施 未对几种主要的虫害（蚊蝇、蟑螂、鼠类）作趋势分析，或者有趋势分析但没有相应的纠正措施。 2、厂区内的虫害活动迹象 捕食器上的老鼠未及时清理； 粘板上有明显的昆虫堆积； 厂区内有猫、狗等活动物存在； 产区内有鸟巢； 仓库内发现有蜘蛛网。

虫害控制存在的问题： 虫害控制装置可能造成污染 在厂房内部使用灭鼠诱饵或喷洒杀虫剂； 使用小颗粒状诱饵，如毒谷，有污染产品的风险； 电击式灭蝇灯离产品、设备或包装材料太近，可导致害虫碎片污染；