氨氮是指水体中的氨和氮的总浓度。它通常是衡量水体中有机和无机氮污染程度的一个重要指标。氨氮来自于各种城乡生活污水、工业废水和农业排放等。超过一定限值的氨氮浓度会对水体生态环境造成危害，例如促进藻类过度生长，导致水质恶化。因此，相关部门需要对水体中的氨氮浓度进行监测和管控。

总磷是指在化学分析中测得的物质中总磷的含量。在环境保护和水质监测中，总磷通常是指水中磷的总含量，包括溶解态磷和悬浮态磷。总磷的浓度是一个重要的环境指标，因为它对水体的营养状况和水质有着重要的影响。高浓度的总磷可以导致水体富营养化，引发水华等环境问题。因此，监测和控制水体中的总磷含量对于环境保护和水资源管理至关重要。

水质仪器是用于测试水样品中各种物质浓度和性质的仪器设备。常见的水质仪器包括pH计、离子色谱仪、溶解氧仪、浑浊度计、电导率计、氨氮测试仪等。这些仪器可以用于监测饮用水、工业废水、环境水体和水产养殖水等各种水质情况，帮助人们及时发现水质问题并采取相应的措施进行处理。