双锥回转真空干燥机的工作原理是通过在真空状态下加热湿物料，并利用真空泵抽走蒸发水分，同时通过罐体的回转使物料不断翻动，从而加快干燥速度并提 率。

双锥回转真空干燥机主要由双锥形回转罐体、加热系统、真空系统和电控系统等组成。在真空状态下，向罐体的夹套内通入蒸汽或热水进行加热，热量通过罐体内壁与湿物料接触，湿物料吸热后蒸发的水汽通过真空泵经真空排气管被抽走。由于罐体内处于真空状态，且罐体的回转使物料不断翻动，这加快了物料的干燥速度，提高了干燥效率，并达到均匀干燥的目的。这种设备集混合和干燥于一体，适用于制药、精细化工等行业，适用于各种抗菌素、晶状或其他粒状物料的干燥。

双锥回转真空干燥机是集混合、真空干燥于一体的干燥设备。真空干燥的过程就是将被干燥物料置于密封的筒体内，用真空系统抽真空的同时对被干燥物料不断加热，使物料内部的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子（或其他不凝气体）在物料表面获得足够的动能，在克服分子间的相互吸引力后扩散到真空室的低压空间，被真空泵抽走而完成与固体的分离。 

双锥回转真空干燥机表现为一下特性：

（1）真空干燥的过程中，筒体内的压力始终低于大气压力，气体分子数少，密度低，含氧量低，因而能干燥容易氧化的药品，减少物料染菌的机会。

（2）由于湿分在汽化过程中温度与蒸汽压力成正比，故真空干燥时，物料中的湿分在低温下就能汽化，达到低温干燥，特别适用于有热敏性物料的药品生产。

（3）真空干燥可消除常压热风干燥易产生的表面硬化现象，这是因为真空干燥物料内和表面之间压差大，在压力梯度作用下，水分很快移向表面，不会出现表面硬化。

（4）由于真空干燥时，物料内和外部之间温度梯度小，由于逆渗透作用使得湿分能够独自移动并收集，有效克服热风干燥所产生的失散现象。