磷脂酰胆碱是一种两性分子,由亲水的头部和疏水的尾部组成。亦称卵磷脂。磷脂酰胆碱是磷脂的主要成分之一,从植物中提取的,磷脂酰胆碱将大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,越强,是食物。它能增强*智力,。尤其是胎儿,在中对磷脂酰胆碱的需求极大。

【产品性状】:淡黄色粉末
【检测方法】:HPLC
【溶 解 性】:不溶于丙酮;溶于乙醇和己*等有机溶剂。
【分 子 式】:C12H24NO7P
【分 子 量】:325.2952
【 EINECS 】:232-307-2
【 C A S 】:8030-76-0 

用途:用于糖果、饼干、糕点、冰激凌等食品,在巧克力添加可以降低巧克力浆得增稠度,便于注模,添加量0.5%,生产饼干添加本品脂肪容易混合均匀,并防止粘辊,改善饼干质量,添加量为面粉的0.1%-2%,