一、英文名称:Magnesium chcoride

二、分子式:MgCl2· 6H2O

三、分子量:203.301

四、性状:本品为白色固体,无色无臭,单斜晶系晶体,味苦,常温时为六水物,95℃-118℃时失去2分子结晶水,大于230℃的失去5个结晶水,相对密度1.56易溶于水,极易潮解。无水氯化镁为无色方斜晶系结晶,相对密度2.177,熔点708℃。其在-3.4~116.7摄氏度之间是稳定的六水合物,密度1.56*1.59克/立方厘米,味苦涩。本品易潮解,吸湿性强,在水中的溶解度随温度的升高而增大。

五、用 途:食用氯化镁(豆制品凝固剂)是专为豆制品企业提供的添加剂,是以天然海水氯化镁为原料精制而成。无任何有害元素,生产在密闭设备中进行,过程。色度洁白透明,其外观高于其他原料的氯化镁。符合食用氯化镁的标准。用卤水点豆腐具有悠久的历史,较石膏点制的豆腐用作固化剂,质嫩味鲜,还用作部分食品的添加剂,人造海水精,呈味剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。