简介

植酸钠,又称肌醇六磷*钠,英文名称:sodiumphytate,常温下为白色粉末,易溶于水。其母体植酸(肌醇六磷*)是一种广泛存在于植物种子、谷物、胚芽和米糠中的有机磷*化合物。植酸及其钠盐具有较强的金属螯合能力,是一种少见的金属多齿螯合剂。这是因为植酸及其钠盐的主要功能基团是六元环结构,有24个氧原子、12和羟基和6个磷*基,当与金属相遇时,易形成多个螯合环,且所形成的络合物稳定性强。

中文名称:植酸钠

英文名称:phytic acid dodecasodium from rice

中文别名:肌醇六磷*钠

英文别名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate

化学性质 纯白色颗粒结晶,可溶于甲*、乙醇、DMSO等有机溶剂,来源于米糠,植物胚芽,玉米。