特丽素为新型食品添加汁。特丽素主要用于畜、禽、及水产干货的涨法。

1、特丽素使用后可令肉类增加弹性,同时因其能让肉类吸水膨胀更令食品烹调后更爽口软滑,以及有保鲜的使用。

2、特丽素能使海参外形快速变大、特别饱满,口感特别脆,拿在手中也有弹性,但没有韧性,保存的时间比较短。

本产品肉类中起到乳化作用,控制金属离子,改善颜色,控制微生物,调整产品品质,提高脆度及嫩度,改善口感,保持水份。本产品应用于香肠,贡丸,卤味,油炸食品,西式火腿,肉馅类,肉类半成品等。

在预制肉制品(肉片、肉丝、肉丁、肉块等)中,本产品与水拌匀后加入肉类(肉片、丝、丁、块等),搅拌混匀后,静置一段时间后备用

在熟食熟肉制品中,如肉官场类、西式火腿、本产品在肉类斩拌时加入,在酱卤、熏、烧、烤、油炸肉类等产品中本产品在腌制时加入。

冷冻鱼糜制品,(包括鱼丸等)在肉斩拌时加入本产品

预制水产品(半成品)在腌渍时加入本产品 。