一、简介

中文名:日落黄

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

别    称:晚霞黄,夕阳黄,橘黄,食用黄色5号(日本名)

化学式:C16H10N2Na2O7S2

二、性状

溶于甘油、丙二醇,几乎不溶于乙醇,遇呈红光橙色,稀释 后呈黄色。

在25℃时的溶解度为:19.0%(水),3.0%(50%乙醇),20.0%(50%甘油),7.0%(50%丙二醇) 。

三、用途

作食品着色剂,我国规定可用于糖果包衣、红绿丝中,使用量为0.20g/kg;在多种饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅和虾(味)片中,使用量0.10g/kg;在冰淇淋中使用量为0.09g/kg。