中文名称:栀子黄 

中文别名:α-藏花素     

C A S  号:94238-00-3     

分  子 式:C44H64O24     

分  子 量:976.9656

性       状:黄色粉末,溶解性

原料来源:茜草科植物栀子,栀子可用以冲泡,当茶饮用。 
功  能 性:着色;类胡萝卜素,含维生素A源
规       格:色价E20至E400,或根据客户需求。 
包       装:10kg~25kg/件,内衬双层聚乙烯或铝箔包装,可根据客户要求包装。 

用       途:可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  

特点及作用

      1.稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。

      2.安全性好 民间用栀子泡茶引用,并与麦芽、三渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。

      3.具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素