异名:葡萄皮红色素;Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina;

成分:为锦葵色素-3-葡萄苷(oenins),丁香啶(syringidine),二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。

性质:红至暗紫色液体、块状、粉末状。 

来源:以葡萄科植葡萄(Vitis vinifera)的果实的果皮为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。用途:用于饮料、冷饮、酒*料、蛋糕、果酱等的着色,为红至红紫色着色剂。