茶黄素(Theaflavins,TFs) 早是由 RobertsEA H发现的,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用

产品性状:棕黄色粉末

理化性质：茶黄素溶呈鲜明的橙黄色,水溶液呈弱酸性。

茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面,起到了一定的作用,是红茶的一个重要的质量指标。茶黄素与茶红素、茶褐素之间可以转化,茶黄素氧化转化为茶红素,茶红素可以氧化转化成茶褐素闻,茶黄素、茶红素对红茶品质的形成有着重要的作用,茶褐素含量多是红茶品质低的表现之一。