真空冷冻干燥机通过低温冻结物料并在真空环境中使冰直接升华为水蒸气实现脱水干燥，其工作原理可分为预冻、升华干燥（一次干燥）和解析干燥（二次干燥）三个阶段。‌‌‌‌

‌工作原理核心步骤‌

1. ‌预冻阶段‌。

• 将物料快速冷冻至-40℃~-50℃，使水分完全结晶固化，形成稳定的固态基质结构。‌‌‌‌
  

2. ‌升华干燥（一次干燥）‌。

• 在10-30Pa真空环境下，通过加热系统提供热量，使冰晶直接升华为水蒸气，此阶段去除约90%水分。‌‌
  

3. ‌解析干燥（二次干燥）‌。

• 升温至0-40℃，解除物料中结合水与分子间的吸附作用，将剩余水分降至2%以下，确保长期保存稳定性。‌‌
  

‌设备关键系统组成‌

• ‌制冷系统‌：实现物料快速冻结和维持低温环境。

• ‌真空系统‌：创造低压条件以降低升华温度。

• ‌加热系统‌：精准控制升华所需热能。

• ‌捕集系统（冷阱）‌：凝结升华的水蒸气防止回流。‌‌
  

‌技术优势特性‌

• 保持物料原有形态与活性成分，避免蛋白质变性及挥发性物质损失。‌‌
  

• 形成多孔海绵状结构，复水速度快且完全。‌‌

• 脱水效率高达95%-99%，适用于热敏性物质。‌‌