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单一麦芽威士忌：阿德贝哥、艾柏迪、白州、百富、碧AO、波摩、布赫拉迪、仓吉、帝摩、帝亚吉欧

我们在前两天给大家介绍“威士忌新兴产地”一文中提到，从19世纪开始，澳大利亚就开始酿造威士忌。尤其是有“澳洲艾雷岛”之称的塔斯马尼亚岛，那里气候宜人、海风清新，就连蜿蜒的海岸、高原上的深湖、泥煤沼泽地，都与艾雷岛同出一辙。当年，殖民者们利用美妙的自然环境设立酒厂，满足自己小酌的嗜好。

在2007年，David Vitale在澳洲威士忌教父Bill Lark的指导下 了自己的品牌：斯塔华得威士忌（Starward Whisky）。这家蒸馏厂位于澳大利亚东南部，靠近红酒产区。

虽然成立时间不长，但是斯塔华得（Starward）威士忌却是在短短的十多年期间赢得了很多威士忌爱好者的追捧以及多项全球性威士忌奖项的青睐。以它家大名鼎鼎的Starward Nova酒款为例，这款美酒连续两年被评为“ 澳大利亚单一麦芽威士忌”，并在2016年赢得了“世界 精酿蒸馏威士忌”的称号。

墨尔本多变的气候有助于威士忌在酒桶中熟成，其速度比苏格兰威士忌要快。因此Starward的酒款大多数在5年以下，但同样具有成熟、顺滑的口感，易于入口。