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苏格兰威士忌一定带有泥煤味？

苏格兰威士忌的生产需要经历发芽、磨碎、发酵、蒸馏、陈酿、调配以及装瓶这 7 个步骤。在麦类发芽后还要将其烘干或以泥煤（peat）熏干，等待冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程才算完成。干燥会使麦芽失去谷物的淀粉味，增加香甜味。如果在这个过程中使用泥煤来熏干处理麦芽，就引入了包括沥青、炭灰、篝火、碳酸肥皂和海洋特性的烟熏泥煤味。而用热风烘干的麦子就不会带出味道， 后酿成的威士忌也就不带有泥煤味。因此，并不是所有的苏格兰威士忌都带有泥煤味。