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上海晟桀实业有限公司
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古语有云:“春雨贵如油”,其实不仅是春雨,春天这个时节出产的春酿酒也富有“柔如玉,贵如金”的说法。而古往今来关于春酿的诗词更是不胜枚举。《诗·豳风·七月》有言:“为此春酒,以介眉寿。”唐朝诗人赵嘏在诗中写道:“春酿正风流,梨花莫问愁。”宋代周密曾感叹:“薰然四体知,恍若醉春酿。”从这些诗词中,可见春酿酒中 的地位。
所谓春酿,顾名思义就是春天酿的酒,高粱在初冬时节入窖,经过整个冬季漫长的发酵,在初春时酿成美(原)酒,即为秋收粮,冬入窖,春出酒。春酿酒不仅酒质口感为一年中的上品,也因产量 而珍贵。
都说“一壶酒香,传春之酿”,到底春酿好在哪里?这还得从它的酿造过程说起。
特殊的地理位置、古老的窖池、传统的酿造工艺、优质的曲药、水、粮以及合适的洞藏环境,对于酿造美酒缺一不可。
而泸州地处青藏高原、云贵高原和秦岭三座神山围成的襁褓里,在长江和沱江交汇的水雾滋养中,孕育出了全世界 的气候、水质、微生物环境及糯红高粱,被誉为“中国白酒金三角”的核心腹地。
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