食品上浆机主体结构设计合理、简单大方、使用清洗方便与人工上浆相比优点众多：

首先，上浆机较手工上浆不但上浆快速、均匀，而且挂上浆机可根据产品加工要求控制裹浆量，通过风刀把多余的浆料吹掉。

其次，使用上浆机上浆，产品由网带输送，不但排列整齐、上浆均匀、产量高，而且可与其他设备搭配使用实现连续生产。

后，使用上浆机浆料可以循坏使用，避免浆料的浪费，同时上浆机两侧的储冰槽可加碎冰水，保持低温上浆，有效保证浆液的质量，保证产品质量。

  切好的豆腐片由裹浆机的上下网带夹附，完全浸入浆液内充分裹浆，大小、厚度不一的产品可以通过调整上下网带间距来解决。裹完浆的产品通过调节风机的风量大小来控制产品的裹浆量，即使粘稠度高的浆液，也能保证顺利裹附。

  适用范围：条状、块状、片状产品裹浆；鸡肉、牛肉、 等；水产品深加工过程中的虾仁、蝴蝶虾、鱼片、鱼块表面面包屑的包裹；方便食品类型中的薯片、薯块等表面味料的包裹。

上浆机能自动完成产品的上浆（即裹面糊）过程，稀浆、浓浆均可。产品经过上下网带，在浆液中沾满浆液，上浆后的产品经风淋，避免过多的浆料进入下道工序。适用范围：条状、块状、片状产品裹浆；鸡肉、牛肉、 等；水产品深加工过程中的虾仁、蝴蝶虾、鱼片、鱼块表面面包屑的包裹；方便食品类型中的薯片、薯块等表面味料的包裹。

设备在生产间歇期间不需要清洗，需要清洗的时间是每日的生产结束以后，用高压水清洗以及消毒。首先要切断设备的电源，清洗之前将设备内部的浆料、粉料、面包糠以及碎肉等产品残渣清除掉，然后将可拆卸的各零部件拆卸完毕后即可进行高压水清洗。