中文名称； 硫胺素

外文名称；Thiamine Nitrate

别名；硫胺素硝酸盐、维生素B1硝酸盐

性    状；白色至微黄色结晶或结晶性粉末

白色至微黄色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特异臭，熔点196~200℃(分解)，不吸湿。稍溶于水(其溶解度比盐酸硫胺素小，1g约溶于35mL水中)，难溶于乙醇和**。在空气中稳定，在中性溶液中比酸性溶液(pH=4.0)中稳定，比盐酸硫胺素稳定。

用作营养增补剂，由于比 盐的水溶性小，而对碱较稳定，故用于食品强化时比 盐稳定。可用于米、面、糕点、酱油等中;也用于医药。

【应用领域】

1 食品；乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等

2 医药；保健食品、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等