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成都万象宏润生物科技有限公司

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食用罗望子胶冷冻糕点 冰棍 酸角糕 罗望子胶增稠剂 罗望子多糖胶 万象宏润

价格
¥21.00
¥19.00
¥16.00
起订量 1-99千克 100-999千克 ≥1000千克
可售 10000千克
  • 产品参数
  • 图文介绍
  • 企业简介
  • 企业地址
产品参数
主要有效成分
罗望子胶
级别
食用
品牌
万象宏润
有效物质含量
99
产品规格
25*1
执行标准
国标
主要用途
增稠剂
CAS
39386-78-2
性状
乳白色或淡米黄色
产地
成都
是否进口
保质期
两年
储存条件
阴凉干燥处
含量
99
图文介绍

一、简介

罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶,它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质,易分散于冷水中,加热则形成粘状液体,罗望子胶有良好的耐热,耐酸,耐盐,耐冷冻和解冻性


二、性状

罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深。它本身不带电荷, 属于中性植物性胶。当罗望子胶用金属氢氧化物或碱式盐溶液处理后, 得到相应的金属络合物,能变成阴离子或阳离子衍生物。


三、用途

1、增黏稳定剂

罗望子胶属于水溶性多糖,亲水性很强,当溶于水时能够与很多水分子水合,表现出黏性。虽然罗望子胶的黏度与一些半乳甘露聚糖如刺槐豆胶和瓜尔胶相比不是很高,但是将糖添加到胶液中就能提高其黏度,随着糖的浓度升高,胶液黏度迅速增大,当糖的浓度达40% ~50%时,将形成凝胶。

2、冰晶稳定剂

罗望子胶是一种优良的冰晶稳定剂,用作冷冻糕点的稳定剂具有以下特点:不起丝,无黏性,口中易溶性好;耐酸性好,效果稳定;形成细腻的冰晶;保形性优良;与其它稳定剂的兼容性好,表现在罗望子胶用于冰淇淋制作,充填顺利,不黏口,口感好,制作低脂冰淇淋和要求清淡、口溶性好的冰淇淋以及要求清爽的冰棍、刨冰*适宜,使用量为0.2%~1.0%。罗望子胶与其它胶并用一般没有协同增效作用,但是每一种多糖各自的优点不会互相抵消,如将罗望子胶与瓜尔胶并用于冷冻糕点时,除具有优良的保形外,还能降低混合液的黏度,提高冰晶的稳定性,表现出清爽的口感。罗望子胶是从酸角中提取出来的一种物质,用来做酸角糕等糖果的添加剂

企业简介
联系信息:
李瑞
联系电话:
13028121234
固定电话:
028-86662622
所在区域:
四川省成都市武侯区高华横街33号1栋2单元20层2007号
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企业法人:
蒋丹华
企业类型:
有限责任公司(自然人投资或控股)
成立日期:
2013-05-03
经营状态:
存续
工商注册号:
510107000650824
社会统一信用代码:
915101070669844011
组织机构代码:
066984401
注册资金:
600.000000万人民币
经营范围:
生物技术推广服务;生物技术开发服务;生物技术咨询;生物技术转让服务;销售:食品添加剂、保健食品、饲料添加剂、化工产品(不含危险品)。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。
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