中文名D-木糖  外文名D-xylose

别    名D-戊醛糖  化学式C5H10O5

分子量150.13  CAS登录号58-86-6

熔    点114 ℃  水溶性易溶

密    度1.525 g/cm³  外    观无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味

D-木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖，化学式为C5H10O5。无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于热乙醇和嘧啶，甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。

由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业

由于其可以 的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂

由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。