主要用途：抗氧化剂 CAS：83-86-3 名称：植酸

性状：淡黄至浅褐色粘性水溶液。具有12个酸基能与金属螯合成白色不溶性金属盐，如1g可螯合铁离子500mg。加热则分解，浓度越高越稳定。易溶于水，95

乙醇和丙酮。微溶于无水乙醇。几乎不溶于无水氯仿、 。

用途：螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调，用量为原料量的0.02％0.2％。制造发酵制品时，加原料量的0.01％0.05％，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的 终含量应0.001％0.02％。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生 铵镁玻璃状结晶。

产品用途：食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。用途:性能：植酸是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的生理功能和化学性质。作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、环保、金属加工、电子、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

特征:性状：植酸为无色或微黄色粘稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水苯、乙烷、氯仿。