产品特点：

1、 食用菌水解酶作为一种复合酶制剂，具有 、安全无毒、水解能力强等特点。

2、 食用菌水解酶应用于食用菌水解，水解效果好、得率与高温萃取对比提高40%，折干率达4.0%～5.0%，每100g食用菌干粉含多糖20～25g。

3、 经水解，产物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应，产生各种不同风味的天然香气和味道。风味佳，能提高生产效率、增强风味和营养价值。

4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解彻底，植物蛋白有效利用率超过90%，其氨基酸量高，风味佳、浓郁、无苦味。

5、 食用菌水解酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术，严格控制微生物的数量，产品质量达到食品级的质量标准。

产品性状：灰白色固体粉末

应用领域：

1、食用菌水解酶的水解产物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多种营养成分，可用于调味品、功能食品、医药保健等行业。

2、食用菌水解酶的水解产物多糖具有广泛的药理学活性，如免疫调节作用，抗肿瘤、抗衰老作用等，在医药保健行业广泛应用。

3、食用菌水解酶的水解产物氨基酸，具有食用菌特有的鲜香味，无苦涩味，无酸感，可在调味品领域广泛应用。