巴氏杀菌线是一系列连续工作的机械设备，设计用于对食品和某些饮料产品进行巴氏杀菌处理。这种杀菌方法是由法国微生物学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）发明的，因此得名“巴氏杀菌”（pasteurization）。其工作原理是在相对较低的温度下对产品进行加热处理，通常温度范围介于60℃至95℃之间，持续一段时间，以有效杀灭大部分致病菌，尤其是那些可能导致食物变质和人体疾病的细菌。

巴氏杀菌线包括但不限于以下组成部分：

1. 加热模块：通过热水浴、蒸汽或直接加热方式将产品加热至设定的杀菌温度。

2. 保温模块：维持产品在杀菌温度下，确保病原体得到充分灭活。

3. 冷却系统：快速冷却产品以防止过度烹煮并延长保质期。

4. 输送系统：产品在杀菌过程中通过连续的输送带或管道流动，确保均匀受热。