【性质】

糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。

甜度是蔗糖的500倍左右。

耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0. 026 %则味苦。

【包装存储】

储存于紧闭密封的容器中。储存于阴凉、干燥、通风良好的区域，远离不相容的物质。