卵磷脂（大豆磷脂）大豆卵磷脂     Lecithins（Phosphatides；Phospholipids）

包装规格：20公斤/桶（膏状液体）

【CAS】8002-43-5
【性状】浅黄到棕色透明或半透明的粘稠状液态物质，或白色到浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳固，遇空气或光线则颜色变深，成为不透明。部分溶于水，但易成水合物形成乳浊液。无油磷脂溶于脂肪酸，几不溶于非挥发性油。部分溶于乙醇，易溶于笨及氯仿等。难溶于丙酮、可溶于90%丙酮）。同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的碱。乳化作用强。HLB值3~4
【用途】乳化剂；抗氧剂；稳固剂；表面活性剂；巧克力粘度降低剂；脱模剂；脂肪增稠剂