【产品名称】：大米蛋白【产品别名】：大米蛋白 植物蛋白 大米提取物【英文名称】：Rice protein【提取部位】：大米【主要成分】：清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白【产品含量】：96%【产品外观】: 白色粉末

【产品外观】: 白色粉末

【溶解性】：大米蛋白溶解性较低，主要因大米蛋白含75%~96%碱溶性谷蛋白，这些谷蛋白由 许多大分子片断通过二硫键形成，彼此交联而凝聚，而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白 2%-5%。Samson Agboola等发现，在pH 4-7时，大米蛋白谷蛋白溶解性增长缓慢，而接近pH 9时，蛋白溶解性迅速增加；同时，改性会对大米蛋白溶解性产生一定影响。利用酸法脱酞氨对大米蛋白进行改性，能使其溶解性增加，溶解度可达96.6%。【原料来源】：大米、米糟、米糠【包装方式】：5KG以内双层塑料包装，外用铝箔包装；25KG以上纸板桶包装。标准包装：25KG/桶【存储条件】：应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年