壳聚糖（脱乙酰甲壳素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲壳质、脱乙酰几丁质、黏性甲壳素、几丁聚糖、壳糖葡糖胺；甲壳胺） 

【含量】：≥90%
【标准】：食品级   

白色至淡黄色结晶性粉末。表层有珍珠样光泽。无臭，无味。不溶于水，溶于酸性水溶液中有涩味。不溶于中性或碱性溶液分子量是10-200。

水溶：本品为类白色或淡黄色的无味、无毒粉末。遇水即溶，溶液呈中性，水溶液澄清透明，性质稳定。